Je suis Valérie, connue sous le pseudonyme @vilainlevain, sur les réseaux.
Passionnée de fermentation et experte en fabrication de pain au levain fait-maison, je vous invite ici à explorer mon univers.

Découvrez la méthode Vilain Levain® pour gagner en autonomie alimentaire, une approche validée par des milliers d’abonnés !
Reconnectez-vous avec le plaisir de confectionner votre propre pain maison au levain, en utilisant des ingrédients sains et naturels.

Le levain, cet ingrédient naturel ancestral est la clé de la fermentation et du gonflement de la pâte à la cuisson.
Oubliez la levure, le levain accomplit parfaitement cette mission.
En plus de sa capacité levante, il confère de nombreux bienfaits à votre pain. Découvrez les dans cet article 👉 -clic-

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C’est la grande nouveauté de ce début d’année ! Le nouvel ebook « Mes Secrets de Home Bakeuse » avec un focus sur… la baguette au levain 👀

• Une recette de base inratable pour démarrer 🥖
• Une version illustrée en pas à pas photo et vidéo 📸
• 3 déclinaisons pour varier les plaisirs
• Une recette bonus pour ne jamais gaspiller
• Un guide du matériel nécessaire et de nombreuses astuces techniques

🌟 Le contenu de cet ebook est conçu comme un cahier technique, mais il est adapté à une application à la maison, avec une technique accessible et du matériel abordable et facilement trouvable. Un must !

+ UNE PRISE EN MAIN FACILE

Vous en avez assez de perdre du temps sur internet à chercher la formule magique ?
Vous vous sentez perdu avec tous ces conseils parfois contradictoires ou ces processus compliqués ?
Vous recherchez une méthode facile à suivre, qui s’adapte à votre quotidien bien rempli et qui a fait ses preuves ?

>> BINGO ! Vous êtes au bon endroit 😉 <<

J’ai moi-même galéré pendant des mois à trouver une méthode qui fonctionne, avec des étapes simples et sans chichis.
A l’époque où je me suis lancée, il y a 15 ans, il n’existait pas de contenus claires et efficaces sur le web français sur le sujet sur pain au levain fait-maison. J’ai donc cherché et pratiqué longuement, j’ai d’ailleurs essuyé pas mal d’échecs, mais qui m’ont toujours permis de résoudre un paramètre.

Aujourd’hui, je vous livre clé en main ma méthode et toutes mes astuces pour réussir enfin votre pain au levain à la maison ! #youpi

Les avantages de cette méthode :

1. Largement éprouvée par moi-même depuis des années, et par des milliers d’adeptes
2. Adaptée aux homebakers (qui pratiquent le pain à la maison)
3. Facilité de mise en place
4. Pas de matériel ni d’étape compliqués
5. Possibilité de se connecter via les réseaux sociaux (et ça c’est un grand plus !)

Avec mes box Vilain Levain, vous avez deux options :

• Suivre la méthode Vilain Levain (en 6 jours), expliquée en détail dans mes livres,
• ou gagner du temps en réhydratant le sachet de levain inclus dans chaque box.

+ EN ROUTE VERS L’AUTONOMIE !

Faire du pain au levain à la maison est une des plus grandes satisfactions. Quelle joie de pouvoir produire de ses propres mains un pain délicieux, nutritif et qui apporte beaucoup de joie à table !

Personnellement, cela m’apporte beaucoup de sécurité et de confiance, car je sais que je suis capable de fabriquer moi-même un aliment nourricier et bon pour mon corps, sans aucun additif ni conservateur. Reprendre la main sur cet aspect me rassure. Ceci sans parler de la saveur exquise du pain au levain, qui nous reconnecte aux saveurs d’antan, au pain fait « à l’ancienne » et à l’authenticité.

Une fois que vous aurez goûté à cette expérience, il sera difficile de vous en passer, croyez moi…

+ DES BOX TOUT EN UN !

Plus besoin de s’éparpiller et de gaspiller son argent et son énergie !

Les Box Vilain Levain réunissent tout le nécessaire pour se lancer dans la grande aventure du levain et du pain au levain fait-maison.

Avec ses box 100% levain, Vilain Levain propose toute une gamme, allant de la box la plus épurée (Box Starter) à la plus complète (Box Gold) pour pouvoir démarrer de chez soi, en toute autonomie, la découverte du levain.

Chaque produit de nos box a été sélectionné avec soin pour sa qualité, sa durabilité et l’émotion qu’il procure : comme les bocaux Weck, références intemporelles, où tradition et modernité se rencontrent dans le plus pur respect de l’artisanat.

Ergonomiques et pratiques, Valérie les utilise au quotidien depuis des années.
Gagnez du temps, de l’argent et de l’énergie avec une méthode qui a fait ses preuves et des produits sélectionnés avec soin !

Retrouvez nos conseils pour bien choisir votre box ici : -clic-

+ DES LIVRES ET EBOOKS RÉFÉRENCES !

« Levain » et « Levain Gourmand » font désormais partie des références dans le domaine de la boulangerie et du pain au levain fait-maison.

Imprimés à plusieurs dizaines de milliers d’exemplaires, ils sont toujours en top des ventes. Leur contenu pédagogique et accessible permet d’accéder facilement à des techniques pour mettre en pratique rapidement. Les premiers pains au levain sont très souvent une réussite et les résultats sont très encourageants. Finies les difficultés, Valérie, autodidacte, a balisé le sentier pour vous.

Au programme : des schémas, de l’Histoire, une méthode facile et quasi inratable pour enfin réussir son levain, des FAQ, des illustrations et plus de 80 recettes plus alléchantes les unes que les autres !

Toutes les recettes sont testées de nombreuses fois et approuvées. C’est important de le dire ! Les livres ont fait l’objet de recherches et d’essais, jusqu’à obtenir un élixir prêt à l’emploi, pour vous…

+ « Levain«  paru en 2021, tout ce qu’il faut savoir sur le levain + 40 recettes pour se lancer, des pains au levain de tous bords, mais aussi des pains du monde, des recettes pour utiliser son levain écarté et des recettes zéro déchet, pour utiliser ses restes de pain ! Un Best seller vendu partout en France jusqu’en Guyane et au Congo !

+ « Levain Gourmand«  paru en 2022, pour repousser les limites, et découvrir les talents gourmands du levain ! 40 recettes pour explorer les brioches et viennoiseries au levain, le Panettone, les pâtisseries du monde et des recettes inattendues !

+ « Mes Super Pains au Levain » paru en 2024, le petit dernier de Valérie. Dans ce nouvel opus, Valérie aborde un axe nutritionnel plus approfondi. Elle nous propose sa méthode pour faire du pain au levain à IG bas, haute digestibilité, avec ou sans gluten, et toujours avec simplicité et précision !

Retrouvez également tous les ebooks de Valérie. Format pratique, économique et nomade à retrouver ici -clic-

+ UNE DÉMARCHE ÉCO-RESPONSABLE

Last but not least, Vilain Levain fait le choix d’utiliser au mieux des emballages éco-responsables, recyclables et/ou biosourcés.

Vos box et commandes sont envoyées dans du carton biosourcé, agrémenté de papier kraft et/ou de particules de calage Pelaspan®

Le Tote Bag, fabriqué dans un tissu Oeko Tex, peut faire office de sac à pain et vous permettre de conserver vos œuvres dans un sac imprimé très stylé !

Vous l’aurez compris, l’expérience Vilain Levain se prolonge au delà de la réception de votre commande, et ça, on aime ♥