(6 avis client)

Livre “Levain” dédicacé

16,50 

Le Livre “Levain” de Valérie Zanon, dédicacé par l’auteure.
Edité à plus de 12 000 exemplaires en un an et meilleure vente dans sa catégorie !

IMPORTANT : Les informations concernant la dédicace doivent être transmises dans le rectangle “Notes de commande”, sur la page de paiement.

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Description

Le Livre “Levain” de Valérie Zanon, édité par les Editions Alternatives (groupe Gallimard) et dédicacé par l’auteure.
Edité à plus de 12 000 exemplaires en un an et meilleure vente dans sa catégorie !

Le levain est un agent levant naturel qui se développe lorsqu’on mélange de la farine avec de l’eau et qu’on laisse reposer le tout plusieurs jours. Contrairement à la levure de boulanger, il développe les arômes et les textures, mais surtout il prédigère le gluten et l’acide phytique contenus dans la farine, ce qui permet même aux intolérants de consommer un pain frais, digeste et savoureux. Fabriquer son propre levain requiert plusieurs étapes et un peu de patience. Les méthodes existantes, souvent compliquées, peuvent décourager les meilleures volontés. L’auteure les a elle même beaucoup testées avant de pouvoir élaborer la sienne, simple et quasi inratable grâce à des pas à pas pédagogiques permettant de visualiser les gestes et textures à reproduire. À vous les pains aussi bons que chez le boulanger, mais aussi les délicieuses recettes sucrées et salées – brioches, pain de mie méthode japonaise, pizzas, brownie, challah, msemmens, etc. – auxquelles on peut ajouterles astuces pour recycler ses surplus de de levain ou ses restes de pain.

IMPORTANT : Les informations concernant la dédicace doivent être transmises dans le rectangle “Notes de commande”, sur la page de paiement.

 

 

Informations complémentaires

Poids 0,578 kg
Dimensions 24 × 18 × 1,7 cm

6 avis pour Livre “Levain” dédicacé

  1. Greco Nathalie

    Merci à Vilain Levain grâce à ton livre j’ai pu faire de nouveau mon levain qui s’appelle ”apprivoise-moi” car effectivement il m’a fallu prendre le temps de le comprendre ce petit qui a grandit à vu d’œil… Oui il est vivant il vaut le nourrir le cajoler,le livre nous l’explique bien, à nous les délicieux 🍞 pancakes…
    Si je peux conseiller, il est excellent à offrir ou à s’offrir.
    Pour un prix tout il est maximiser …
    Merci encore Vilain Levain au plaisir de me le faire dédicacer un jour…

  2. sophinet69 (client confirmé)

    J’ai reçu le livre dédicacé avant les fêtes de fin d’année mais cette période ne m’a pas permis de me lancer dans la préparation de mon levain : je m’y attèle dès mon retour de vacances.
    Je l’ai malgré tout feuilleté, impatiente que j’étais de l’avoir entre les mains et quel plaisir de pouvoir se projeter dans l’utilisation de mon futur levain avec toutes les recettes proposées ! Pour les adeptes du pain au levain que nous sommes, je sens que nous allons nous régaler ! Merci Valérie pour ce très chouette ouvrage !

  3. Cantegreil (client confirmé)

    Ouvrage très intuitif sur le levain et la boulangerie, pratique, gourmand, joyeux tout en étant sérieux. C’est réussi ! Et en plus il est bien écrit ! Merci pour cet envoi soigné et rapide.

  4. JOCE

    Je l’attendais .. depuis que je suis Valérie sur son blog je me demandais quand elle allait franchir le pas . Et elle l a fait pour notre bonheur !! Mais attention il faut suivre ses recettes à la lettre si on veut le meilleur résultat . ne commencez pas à dire si je remplaçais ça par ça ! ou je vais diminuer la proportion ! Alors là ne venez pas vous plaindre hein!! merci Valérie

  5. Clara

    Merci Vilain Levain ! Ce livre est hyper complet et bien expliqué, il nous a permis de donner naissance à Jean-Mie ♥️
    C’est du temps, de la pratique, mais après qq mois le pain du chéri est top, un vrai régal (et l’odeur dans la maison !).
    Et alors les recettes complémentaires, MIAM ! Gros coup de coeur pour le brownies, il ne tient pas 2j.
    Je viens de m’offrir le second opus, plus qu’à relancer Jean-Mie 🙂

  6. Ada

    C’est devenu ma référence pour la boulange. Les recettes avec le Levain écartés sont le plus de ce livre auquel je ne m’attendais pas. Je recommande cet ouvrage pour les frileux qui redoute de se lancer dans la grande aventure du Levain !

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