Description
Levain naturel déshydraté pour pain au levain maison
Ce n’est pas un simple levain déshydraté ou désactivé.
C’est un levain vivant, cultivé, nourri et affiné pendant plus de 7 ans.
Faire son pain au levain est une expérience unique… à condition de commencer dans de bonnes conditions.
Avec ce sachet de 20g, vous ne commencez pas de zéro : vous adoptez un levain déjà construit, au profil aromatique développé.
Résultat : un levain prêt en 24h*, et surtout, un goût signature dès vos premiers pains.
Issu de la souche personnelle de Valérie Zanon, experte du levain depuis plus de 10 ans et autrice reconnue, ce levain est le fruit d’un travail quotidien, patient et exigeant.
Sans aucune levure ajoutée (contrairement à de nombreux produits du marché qui accélèrent artificiellement la fermentation) ce levain est une souche vivante, que vous allez pouvoir accueillir chez vous.
Que vous soyez débutant en quête de sécurité ou passionné souhaitant gagner du temps sans compromettre la qualité, ce levain vous offre un démarrage fiable, naturel et profondément artisanal.
Et parce qu’un bon levain, ça se partage…
C’est aussi une idée cadeau originale pour transmettre le plaisir du pain maison.
🌟 Le bon plan : existe aussi en lot de 3 (format flexible + avantageux + livraison gratuite) -clic-
Composition :
- Farine de blé T65 BIO Ecocert
- Farine de seigle T130 BIO Ecocert
- Eau pure de montagne
Poids total du produit : 20g
Allergènes : blé, seigle
Ingrédients issus de l’agriculture biologique certifié par FR-BIO-01
*Le temps de réveil peut varier selon les conditions (température, environnement) et s’étendre jusqu’à 48h.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
FAQ – Spécial sachet de levain naturel
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
Combien de temps faut-il pour réactiver un levain déshydraté ?
La réactivation d’un levain déshydraté prend généralement 24h. C’est ce que nous avons observé d’après nos tests produits mensuels. Selon la température et l’environnement, cela peut aller jusqu’à 48h, mais c’est plus rare.
Est-ce un vrai levain naturel ou contient-il de la levure ?
Ce produit est un levain naturel, sans aucune levure ajoutée.
La fermentation repose uniquement sur les micro-organismes naturellement présents dans le levain (levures sauvages et bactéries lactiques et/ou acétiques)
Quelle est la différence avec les levains déshydratés du commerce ?
Ce levain est issu d’une souche entretenue depuis plus de 7 ans. Il est géré par Valérie Zanon au quotidien et utilisé toutes les semaines.
Il présente une stabilité et un profil aromatique déjà développés, contrairement à des levains plus récents ou standardisés.
Est-ce adapté si je débute en pain au levain maison ?
Tout à fait ! Ce levain permet de démarrer avec une base fiable et active, ce qui évite les erreurs fréquentes liées à la création d’un levain depuis zéro. On rentre directement dans le vif du sujet 😉
Quelle farine utiliser pour nourrir mon levain après réactivation ?
Vous pouvez utiliser de la farine de blé (T65 ou T80) ou de seigle.
L’important est de conserver une alimentation régulière pour maintenir l’activité du levain. Les choix de farine doit être conservé pour ne pas épuiser le levain qui n’apprécie pas les changements trop fréquents.
Combien de pain puis-je faire avec ce levain ?
Une fois réactivé et entretenu, le levain se multiplie à l’infini. Si vous l’entretenez régulièrement, vous pouvez conserver votre levain à vie !
Ce sachet permet donc de démarrer une production durable de pain au levain maison. Et ça, c’est non négligeable pour la santé et le porte monnaie !
Peut-on conserver le levain après réactivation ?
Oui. Le levain peut être conservé au réfrigérateur avec un entretien régulier.
Il peut également être déshydraté à nouveau pour une conservation longue durée. Si ces techniques vous intéresse, vous pourrez en trouver le détail dans le premier ouvrage de Valérie ici : Livre « Levain »
Le levain déshydraté est-il bio ?
Oui. Les farines utilisées sont issues de l’agriculture biologique certifiée (FR-BIO-01).
Caroline (client confirmé) –
Après de nombreux échecs quand j’ai essayé de faire mon levain moi-même, j’ai enfin réussi grâce à ce sachet. Il suffit de suivre scrupuleusement la « recette », et quelques jours plus tard, je déguste mon 1er pain au levain ! Encore merci !
Valérie Zanon –
Ravie de votre retour 🙏
Je suis heureuse que ce sachet vous ait permis de réussir là où ça bloquait jusqu’ici 😊
C’est exactement pour ça que je l’ai créé : permettre de se lancer (et réussir !) sans galérer
Alicia (client confirmé) –
J’avais reçu un des livres de Valérie Zanon à Noël et c’est une super introduction pour comprendre le fonctionnement du levain, et les différentes étapes de confection d’un pain. Il y a quelques jours j’ai enfin franchi le pas en commandant ce levain déshydraté, et incroyable : premier essai de pain et première réussite ! Je recommande chaudement ce produit ! Je vais prendre soin de mon petit levain et faire des choses merveilleuses avec lui pendant de longues années, je l’espère ☺️
Valérie Zanon –
Merci pour ce retour 🙏
Ravie que le livre vous ait aidée à franchir le pas… et surtout, bravo pour cette première réussite 😊
C’est exactement l’objectif : se lancer facilement et réussir dès le début !
Belles fournées à vous !
Chanelle –
J’ai reçu mon sachet de levain dans le kit. Je vous le donne en 1000 c’est exactement à ce moment que mon propre levain a décidé de se mettre à buller à fond. Ça l’a vexé que j’envisage de le remplacer 😅 Plaisanterie à part, je suis bien plus détendue de savoir que j’ai un back up disponible de suite si jamais mon petit levain venait à me faire défaut ! Et s’il me prouve qu’il est dans la place à la vie à la mort, ce sachet fera un merveilleux cadeau pour qu’une co-pain-e mette le pied à l’étrier en toute détente.
Valérie Zanon –
Merci pour votre avis 🙏
J’adore, votre levain a su se faire entendre 😄
Et vous avez tout compris : un petit backup prêt en 24h, c’est la tranquillité !
Très belles fournées
Nadine –
Cela faisait des mois que je rêvais de faire un levain , pas trop de patience de débuter le mien, donc quand j’ai vu que Valérie nous léguait un petit bout du sien, j’ai adoré l’idée de transmission donc j’ai foncé, j’ai acheté ce levain déshydraté et très rapidement, j’ai pu créer Raymond qui m’a donné un pain magnifique très goûteux dès la première tentative, je suis plus que ravie.
Valérie Zanon –
Merci beaucoup pour ce superbe retour 🙏
J’adore l’idée de transmission… et bienvenue à Raymond 😊
Ravie que vous ayez pu vous lancer facilement et obtenir un beau pain dès la première tentative, c’est exactement l’objectif !
Très belles fournées à vous deux
SCORPION_58 (client confirmé) –
Extrêmement précieux !!!!!!
Valérie Zanon –
Merci beaucoup pour votre retour sur le sachet de levain 🙏
Oh que oui ! Bien entretenu, ce levain peut vous suivre pendant des années 🙌
Et surtout : il permet de démarrer facilement et en toute confiance
EMILIE FONTAINE (client confirmé) –
J’avais tenté de faire mon propre levain mais le résultat n’était pas très concluant. Avec ce sachet et en suivant les instructions du petit livret fourni avec, j’ai pu réaliser mon premier pain au levain quelques jours après! Ensuite il suffit de le nourrir chaque jour et de profiter de tout un tas d’autres recettes (je viens d’ailleurs de commander l’e book printemps/été pour exploiter mon levain au maximum!
Alors si vous souhaitez vous lancer dans le pain au levain n’hésitez pas!
Valérie Zanon –
Bonjour, Emilie,
Merci beaucoup pour ce superbe retour 🙏
Passer des essais peu concluants à un premier pain réussi en quelques jours… c’est exactement l’objectif ! 😊
Avec de bonnes bases, tout devient plus simple (c’est le but recherché).
Très belles explorations autour du levain 🥖
dume.susinii –
J’ai commandé le kit complet de Valerie qui est parfait ou tout est bien explique pour réactiver le levain.
Hâte de commencer à faire mes propres pains.
Encore merci 🙏🏼