)
Description
NOUVEAU – Tous mes secrets pour réussir vos baguettes au levain maison ! 
Vous avez découvert les joies du levain, mais la baguette – ce grand classique français – vous manque un peu ? Vous vous reconnaissez peut-être ici :
- Vous aimeriez changer des miches rondes contre une baguette élégante, mais le façonnage vous paraît trop technique
- Vous en avez marre des recettes vagues ou trop « pros » qui finissent en fail
- Vous cherchez une méthode efficace, adaptée à une cuisine ménagère (oui, ce mot me laisse toujours perplexe)
Bonne nouvelle ! Je vous ai concocté un cahier technique ultra-pratique, spécialement pensé pour les home bakeurs débutants ou confirmés, avec :
- Une recette de baguette 100% levain, expliquée en pas à pas illustré
- Trois variantes gourmandes de baguettes (ça vous fait 4 recettes différentes, au total)
- Une recette bonus anti-gaspi (Pain perdu caramélisé à la cannelle) pour recycler vos baguettes rabougries
- Mes secrets de façonnage simplifié, testées et validées après plusieurs essais (parce que moi aussi, j’ai galéré au début !)
- Mes conseils matos et ingrédients et toutes mes recommandations
Pourquoi cette méthode est faite pour vous
Pas besoin d’avoir fait des heures de CAP boulangerie : je vous propose un processus adapté au home baking*.
Vous obtenez des baguettes digestes, savoureuses et rassasiantes grâce à une fermentation lente (IG bas, vitamines préservées).
La méthode est modulable selon vos envies : vous pouvez personnaliser vos recettes avec des farines spéciales, des graines ou des toppings.
Les photos détaillent chaque étape pour vous guider pas à pas, sans mauvaise surprise.
Contenu du cahier technique
- Une recette de base inratable pour démarrer
- 3 recettes de variantes pour varier les plaisirs
- Une recette bonus de pain perdu pour ne jamais gaspiller
- Un guide du matériel nécessaire et quelques astuces techniques
Format et infos pratiques
Le ebook est au format PDF, téléchargeable immédiatement après achat. Il ne nécessite pas de frais de port. Lors de la validation du panier, choisissez « Gratuit : ebook ». Vous pourrez le consulter sur ordinateur, smartphone ou tablette. Le format a été pensé pour une impression facile si vous souhaitez l’avoir en version papier.
Ce que cet ebook n’est pas
Il ne s’agit pas d’un guide d’initiation au levain. Si vous débutez, je vous invite à consulter mes conseils dans mon livre « Levain » ou sur mon compte Instagram @vilainlevain.
Droits d’auteur
Copyright® 2025 Vilain Levain. Ce ebook est protégé par le droit d’auteur et enregistré auprès de l’ADAGP. Toute reproduction, diffusion ou modification sans autorisation est strictement interdite. Merci de respecter mon travail et de soutenir ma petite entreprise en partageant plutôt mon compte autour de vous. 
*Home Baking : Boulangerie à la maison
Josiane AMBROISINE (client confirmé) –
Ebook très complet avec des photos pour un pas-à-pas. Tout est très bien expliqué (comme toujours avec Valérie). Je vais pouvoir re-manger des baguettes notamment avec un IG modéré !!
Marine (client confirmé) –
Ebook à la fois court, complet, détaillé , le tout avec de la bonne humeur, le top
encore un indispensable. Seule la recette bonus ne me servira pas ou peu car il n’y a jamais de restes
Céruti (client confirmé) –
Alors celui là je l’attendais, vraiment top, et je trouve que le fait de traiter que la baguette c’est vraiment bien on peux tester toutes les versions c’est chouette.
Comme à chaque fois, dans tous les travaux que nous propose Valérie, c’est soigné détaillé avec soin à la hauteur de tout le monde, il suffit juste d’avoir envie de se faire plaisir
J’adore et je dévore régulièrement tous ses bouquins et Ebook, ils sont tous complémentaires et font parti de ma vie maintenant, ma vie de « home bakeur » si j’ai bien saisi !!
Vous pouvez vous lancer les yeux fermés, foncez vous ne le regretterez pas c’est sur !
Christelle COUPAS (client confirmé) –
Moi aussi je l’attendais aussitôt acheté aussi essayé.
Pour toujours c’est simple, ludique, bien expliqué tout pour alléger la charge mentale.
Mr a adoré hier soir remanger de la baguette et je dois dire moi aussi.
Merci Valérie pour votre bonne humeur et de faire parti de notre quotidien.
Cerise luxe –
Recettes claires et faciles à réaliser. Il faut de la patience. Mes gourmands ont adoré. Les deux baguettes n’ont été mangé en un goûter.
Jemel GHROUM (client confirmé) –
Fan de travail de l’autrice, j’ai tous ces ouvrages. Celui ci est différent. Il nous fait progresser et nous montre que le « homebaking » est encore plus à portée de toustes. Qui aurait pu penser que je ferais des baguettes au levain pour notre famille ?!??
La pédagogie est simple et accessible tout en étant précisé et professionnelle. Je le recommande vivement
Portela (client confirmé) –
Le e-book qui me manquait pour me lancer!!!!! Super recette très bien détaillée. Trop contente de l’avoir acheté et imprimé!!! Merci Valérie
Mary –
Trop contente de pouvoir enfin me lancer dans des baguettes au levain ! J’avais peur du façonnage notamment, mais les détails dans cet ebook sont top comme toujours, j’ai hâte de faire mes baguettes maison !! C’est vraiment un super guide merci !
Benedicte –
J’ai adoré la recette du pain au levain, tout simplement incroyable. J’avais déjà testé beaucoup de recettes auparavant d’autres auteurs sans grand succès , je n’ai jamais eu un pain aussi croustillant et aérien avec du Levain. Merci beaucoup pour ce recueil de recette , pour moi un indispensable.
Frederique Boyer (client confirmé) –
Les livres et ebook de Valérie m’ont permis de devenir une vraie « home Baker »! Cet ebook est très pédagogique et avec comme d’habitude un ton très sympa. Je ne pensais pas que des baguettes 100%levain soient réalisables et bien si ! Même si celles du 1r essai n’étaient pas parfaites nous nous sommes régalés. Et franchement la méthode n’est pas du tout prise de tête. 20/20 pour cet ebook !
Solenn (client confirmé) –
Le nouvel opus que nous attendions toustes!
Concis et efficace, j’y retrouve la bonne humeur et la précision de Valérie. Aussitôt vu aussitôt acheté, recette essayée ds la foulée et validée par toute la famille. Je suis officiellement devenue la meilleure boulangère de mon petit monde!
gauly (client confirmé) –
Très bon ebook, simple et clair, merci! Mes premières baguettes ont été réussies, mais j’ai trouvé la mie un peu trop dense, même si c’était bon! Peut-être mon levain était-il trop liquide …
Carole (client confirmé) –
Instructions pas-à-pas utiles.
Merci!