Description
Apprenez à faire votre propre pain au levain de A à Z !
Vivez un moment convivial, ludique et pédagogique autour d’un atelier en présentiel avec moi, Valérie Zanon* !
Profitez de ce moment rien que pour vous et de mon expertise pour découvrir comment réaliser votre propre pain au levain, du démarrage à la cuisson.
Aaah…. le pain au levain… un savoir-faire qui peut paraître impressionnant au vu de toutes les informations qui circulent de part et d’autres. On peut vite s’y perdre ou se décourager. J’ai donc pensé cet atelier pour répondre à cette problématique et proposer un mode opératoire accessible et facilement reproductible dans nos cuisines quotidiennes (et oui, on n’a pas tous accès à un four à bois ou à une chambre de pousse 🙃).
Mon credo : apprendre à faire avec les moyens du bord, sans stress, mais avec des clés efficaces !
👉 Parce qu’on n’est pas là pour souffrir et que la pratique du pain au levain devrait être accessible à toutes et tous 🙌
Pendant 4 heures, je vous propose de suivre les étapes clés de la préparation d’un excellent pain au levain, nourrissant, digeste et délicieux.
Je vous donnerai tous mes petits secrets pour gagner du temps et mettre toutes les chances de votre côté. Vous passerez un moment privilégié à mes côtés, pendant lequel vous allez pouvoir apprendre beaucoup de choses (qu’on ne vous explique pas ailleurs)…
Au programme de cet atelier :
- Accueil et tour de table ☕
- Théorie autour des matières premières (levain, farines, eau, etc)
- Découverte des grandes étapes du pain au levain
- On met la main à la pâte ! Démarrage de votre propre pain et explications (démonstration des gestes, repères visuels, textures, etc)
- FAQ privilégiée pendant laquelle vous pouvez me poser toutes vos questions
- Échanges et dégustation conviviale autour de délicieux pains au levain
Vous repartez avec :
- Votre pain démarré pendant l’atelier (à cuire chez vous avec toutes mes recommandations)
- Un peu de levain actif -le mien !- prêt à panifier (pour vous lancer rapidement !)
- Un livret numérique avec :
- Une récap des étapes de la préparation du pain au levain de A à Z
- La recette du pain au levain traditionnel
- 3 Recettes BONUS de pains au levain délicieux
- Toutes les clés et la motivation pour poursuivre et développer cette pratique chez vous en toute autonomie 👍 !
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Durée :
4H
Lieu :
L’atelier se déroulera à Paris dans le 8è arrondissement.
Vous profiterez d’un cadre cosy, bien équipé et facile d’accès (à 2 min de la gare Saint Lazare).
👉 Tout le matériel est fourni sur place
L’adresse et les modalités d’encadrement vous seront transmises par mail après l’achat.
*Atelier animé par Valérie Zanon, auteure de trois livres à succès sur le levain, homebaker passionnée et experte autodidacte.
NOTA BENE : Cet atelier n’est pas un atelier pour apprendre à faire du levain. Si vous n’avez pas encore de levain, que vous souhaitez le découvrir et apprendre à l’apprivoiser chez vous, je vous conseille mon atelier « Levain & Miam – Découverte du levain » -clic-
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FAQ :
Est-ce que cet atelier est adapté aux débutants ?
Oui, c’est un atelier prévu et adapté pour les débutants. J’aborderai le pain au levain de A à Z (théorie et pratique, du démarrage à la cuisson) De nombreux détails seront donnés pendant l’atelier. Je vous conseille un petit carnet de notes…
Est-ce qu’on apprendra à utiliser son levain pendant l’atelier ?
Oui, on apprendra à utiliser son levain au meilleur moment. Mais, on n’apprendra pas son fonctionnement ni son entretien. Toutes ces étapes de découverte et de prise en main sont abordées dans mon atelier « Levain & Miam – Découverte du levain« .
Est-ce qu’il faut déjà avoir un levain chez soi pour participer à cet atelier ?
C’est mieux, car je n’aborderai pas les rudiments relatifs à la découverte et à l’entretien du levain. Il vaut mieux déjà savoir comment un levain fonctionne pour faire cet atelier. Vous aurez cependant la possibilité de repartir avec un pot actif de mon propre levain (c’est cadeau !🎁) afin de pouvoir reproduire rapidement chez vous les notions vues pendant l’atelier.
Est-ce qu’on va cuire du pain ensemble ?
Oui ! Une démo de cuisson est prévue afin de vous montrez les bons gestes et mes astuces. Par contre, le pain que vous allez démarrer pendant l’atelier devra être cuit chez vous. Après la démonstration vue pendant l’atelier vous aurez toutes les clés pour le faire en toute sérénité 🙌
Si vous avez d’autres questions et demandes, vous pouvez me contacter à cette adresse : contact@vilainlevain.com
Nathalie Montes (client confirmé) –
Je suis très heureuse d’avoir suivi cet atelier. Il a beau durer 4 heures, je n’ai pas vu le temps passer et surtout, j’ai tellement appris ! J’en repars plus confiante et sûre de moi pour réussir mon pain au levain.
Charlotte (client confirmé) –
Merci Valérie pour ce super atelier ! Nous avons découvert pas à pas les étapes de la fabrication du pain au levain, en alternant théorie et pratique. La pause au milieu était un vrai régal, avec un magnifique buffet préparé par Valérie : différents pains et autres gourmandises à base de levain. Les 4 heures sont passées vite, sans aucune impression de précipitation : nous avons pu approfondir certains sujets en fonction des questions des participants. Je repars avec plein d’astuces, et enthousiaste et motivée pour continuer chez moi !
Ema Delmotte-Terzi –
Un superbe atelier pour peaufiner son apprentissage sur le pain et son univers. Parfaitement équilibré entre pratique et théorie (et dégustation…!), Valérie nous guide superbement de la fabrication à la cuisson. De plus, nous avons passé un super moment et fait de belles rencontres, très enrichissantes ! Si vous avez l’envie de mettre la main à la pâte, je vous conseille vivement cet atelier !
Dalila TD –
Hier, c’était le deuxième atelier que je suivais avec Valérie Zanon et j’ai tellement de choses à dire pour raconter le bonheur de ma découverte et de mon cheminement en cette terre du levain! Alors je dirais simplement qu’après l’atelier « je démarre mon levain » qui lance et donne confiance , l’atelier « Faire son pain soi-même « est à la fois pratique et efficace. Valérie est très pédagogue , claire , concise et elle répond à toutes nos questions avec des réponses enrichissantes et éclairantes . Pour couronner le tout , Valérie est une personne délicieuse et généreuse comme toutes les merveilles de sa confection proposées aux pauses pendant l’atelier . 4 h qu’on ne voit pas passer ! Merci beaucoup à elle et à toutes les joyeuses compagnies de l’atelier d’hier 🩷
Muriel Moreau (client confirmé) –
Après avoir participé début septembre avec l’atelier Démarrer son levain, hier c’était ma 2ème participation à un atelier organisé par Valérie, Mon pain au levain de A à Z.
Toujours aussi généreuse dans le partage de ses informations, Valérie répond à toutes nos questions, et il y en a eu beaucoup hier!!
Toutes les participantes étaient enthousiastes, c’était un super groupe.
Cet atelier était encore super bien organisé, préparé, pensé que nous soyons l’aise, nous avons fait des pauses, et avons dégusté, les délicieux pains et autres douceurs préparées par Valérie.
On pourrait penser que 4h c’est très long, mais pas du tout, cet atelier est passé super vite.
Valérie prend le temps de bien nous montrer les étapes de la préparation du pain au levain, de nous mettre en confiance dans l’apprentissage.
Nous sommes reparties avec notre pain que nous avons fait cuire chez nous, Valérie ne nous lâche pas dans la nature, elle nous adresse ensuite un récap, des conseils, et des encouragements.
Un vrai bonheur de participer à un tel atelier, avec une personne comme Valérie, elle est très professionnelle, disponible, à l’écoute, tout ce qu’il faut pour motiver le groupe.
C’est sûr, je vais encore participer à des ateliers organisés par Valérie.
Si vous voulez découvrir les secrets du levain, de la fabrication du pain, je vous encourage vivement à participer aux ateliers de Valérie!
Vous participerez à une belle aventure qu’est le levain et toutes les possibilités que l’on peut faire avec.
Clémence –
Y a t il mieux qu’un atelier pour apprendre ? et cet atelier est riche, parfaitement structuré, rythmé, sérieux mais joyeux, tellement généreux ! On apprend les gestes, le regard, on sent concrètement la texture de la pâte, l’effet de la cuisson, du ressuage sur la mie, on cuit chez soi son paton : elle a réussi à glisser en 4 h toutes les étapes, et les astuces et les réponses à nos nombreuses questions. le plus indéniable est que Valérie partage son propre apprentissage, ses observations empirique, et le fruit de ses années de savoir faire : comme un bagage dont elle nous dote avant de nous laisser cheminer. Cet atelier c’est un merveilleux cadeau à faire et à se faire, en team building ce doit être top aussi! J’espère qu’un jour Valérie nous permettra d’explorer d’autres pains du monde, évidemment ceux de son monde puisqu’elle est aussi italienne !
Karene ANTOINE (client confirmé) –
Après avoir participé à un super atelier sur le levain en juin, j’ai renouvelé l’expérience avec cet atelier sur la fabrication du pain, atelier que j’ai savouré du début jusqu’à la fin ! Un vrai bonheur de partage et d’échange autour du pain ! Valérie est tellement agréable, pédagogue, on sent qu’on peut vraiment compter sur elle pour cet apprentissage « du pain au levain » ! Elle a créé un atelier parfait; alternant pratique et théorie, et pause dégustation de savoureux pains qu’elle avait préparé pour nous. Le groupe était génial, on a passé un excellent moment ensemble. En résumé, vous pouvez y aller les yeux fermés, vous repartirez avec le sourire aux lèvres et la tête bien remplie de tout plein de bons conseils pour faire votre pain au levain chez vous !
E. (client confirmé) –
Que de délicieuses découvertes ! Aussi bien le levain, la préparation du pain et surtout Valérie !
Début septembre, mon premier atelier « démarrer son levain » pour avoir les bases puis fin septembre atelier « mon pain au levain… » afin de pouvoir élaborer son pain chez soi.
Et ça marche ! Valérie partage son savoir, son savoir-faire, ses techniques, ses gestes, tout avec grande générosité, simplicité, humour, et on ressent vraiment l’amour de son métier, autour du pain et des participants. De magnifiques moments partagés. Une bonne ambiance. On en redemande ! Des ateliers pro, parfaitement organisés. Et le plus important c’est qu’à la fin des ateliers, tu sais faire du levain, l’utiliser pour pleins de recettes et surtout le graal, faire et réussir à faire ton propre pain, délicieux, grâce aux techniques et recettes de Valérie. Et ça, c’est juste le bonheur.
Si besoin, Valérie n’est jamais loin pour répondre aux questions et aider.
Ces ateliers étaient mon cadeau (perso) d’anniversaire, j’en suis ravie, de bons souvenirs, un top cadeau sur le long terme pour se régaler ! Un grand merci à Valérie.
Vanina –
Quel plaisir cet atelier pour lequel on ne voit pas le temps passer (4h). Parfaitement organisé et structuré, il comprend des phases pratiques et théoriques qui rythment efficacement le déroulé.
Le contenu est très qualitatif, le niveau est adapté à des néophytes qui souhaitent aller plus loin : il est apprenant, pédagogique et décomplexant. Pas de pression, Valérie explique pas à pas l’ensemble du processus tout en rassurant et en donnant envie de se lancer. A cela s’ajoutent plusieurs moments de pause gourmande où l’on déguste des pains de Valérie tout en poursuivant les échanges de manière conviviale. Enfin, l’énergie positive et la gentillesse de cette dernière rende ce moment des plus agréables.
Je recommande vivement !